Cierre de restaurantes durante Navidad: Un fenómeno en aumento

Casi el 40% de los restaurantes en Holanda han decidido cerrar sus puertas durante las vacaciones de Navidad, una tendencia creciente que afecta a la industria hotelera del país. Este dato proviene de una encuesta realizada por Koninklijke Horeca Nederland y reportada por De Telegraaf.

Razones Detrás del Cierre:

• Costes Elevados: Según Marijke Vuik, presidenta de KHN, los costes crecientes para las empresas hoteleras son un factor significativo. Existe una reluctancia a trasladar estos costes a los clientes, especialmente durante la temporada navideña, donde los menús suelen ser más especiales y, por ende, más costosos.
• Necesidad de Descanso para los Empleados: Muchos empresarios optan por cerrar durante Navidad para dar un merecido descanso a su personal.
• Problemas de Rentabilidad y Falta de Personal: Algunos restaurantes enfrentan problemas de rentabilidad y escasez de personal, especialmente en zonas rurales.

Diferencias Regionales:
Vuik señaló que encontrar personal podría ser más fácil en las grandes ciudades, lo que sugiere una disparidad entre las zonas urbanas y rurales en cuanto a la disponibilidad de mano de obra.

Recuperación Post-Covid-19:
La industria hotelera aún está en proceso de recuperación tras la pandemia de Covid-19. Aunque hay una mayor afluencia de clientes, los costes asociados a alquiler, energía, ingredientes y personal han aumentado significativamente. Esto ha llevado a dos tercios de los empresarios a evitar repercutir totalmente estos costes, temiendo perder clientela.

Impacto en la Celebración Navideña:
Con un número considerable de restaurantes cerrados durante la Navidad, muchos holandeses optarán por cocinar en casa, lo que podría influir en las tradiciones y dinámicas familiares de la temporada.