Países Bajos actualiza la guía alimentaria: menos carne, más proteínas vegetales

El Centro de Nutrición de los Países Bajos ha presentado una nueva versión de la Schijf van Vijf, su guía alimentaria oficial, por primera vez en una década.

La actualización introduce cambios importantes orientados no solo a la salud, sino también al impacto ambiental de la alimentación.

Menos carne y lácteos

El ajuste más relevante se centra en la reducción del consumo de productos de origen animal. La recomendación de carne baja de 500 a 300 gramos por semana, con un máximo de 100 gramos de carne roja. El resto debe proceder de pescado o pollo.

También se reduce el consumo de queso, que pasa de 40 a 20 gramos diarios.
Estas medidas buscan disminuir riesgos para la salud y reducir la huella ambiental del sistema alimentario.

Más legumbres y proteínas vegetales

En paralelo, la guía impulsa un aumento significativo del consumo de proteínas vegetales.
Las legumbres, como lentejas y garbanzos, pasan de una recomendación de entre 120 y 180 gramos semanales a unos 250 gramos.

Según explicó la experta Marije Verwijs:

Una dieta más sostenible

La Schijf van Vijf mantiene su estructura en cinco grupos:

1. bebidas (azul)
2. verduras (verde)
3. grasas (amarillo)
4. proteínas (rosa)
5. cereales (naranja)

Dentro de estos, se refuerza el consumo de:

• Agua, té y bebidas sin azúcar
• Productos integrales ricos en fibra
• Alimentos de origen vegetal

El enfoque combina salud pública y sostenibilidad, en respuesta a datos preocupantes: aproximadamente la mitad de la población neerlandesa tiene sobrepeso y 1,2 millones de personas viven con diabetes.

Un cambio que va más allá del consumidor

El Centro de Nutrición subraya que la transición hacia una dieta más saludable y sostenible no depende solo de los ciudadanos.
El gobierno, la industria alimentaria y los proveedores también juegan un papel clave en facilitar opciones más saludables.