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Schipluiden inaugura la primera granja del mundo dedicada a carne cultivada
Un proyecto pionero acaba de ver la luz en Schipluiden, en la provincia de Zuid-Holland.
Una granja lechera inauguró la primera granja del mundo dedicada al cultivo de carne a partir de células animales, una iniciativa que busca explorar nuevas formas de producción alimentaria sin necesidad de sacrificar animales.
La instalación, funcionará como un centro de pruebas donde investigadores y agricultores podrán estudiar cómo producir carne cultivada a escala agrícola mediante tecnología avanzada.
Cómo se produce la carne cultivada
La granja utiliza biorreactores, grandes tanques controlados en los que las células animales se desarrollan en un entorno cuidadosamente regulado.
El proceso comienza con una pequeña muestra de tejido animal. A partir de estas células, los científicos crean tejido cárnico utilizando nutrientes, oxígeno y temperaturas específicas dentro de los biorreactores.
Por ahora, la instalación no está destinada a la producción comercial. Su función principal es investigar qué métodos son viables, cuánto cuestan y cómo podrían integrarse en el sector agrícola del futuro.
Las pruebas iniciales se realizarán con biorreactores de entre 20 y 200 litros.
Una inversión para impulsar la innovación agrícola
La provincia de Zuid-Holland ha destinado 500.000 euros al proyecto con el objetivo de apoyar el intercambio de conocimientos, la divulgación pública y la creación de un centro de experiencias abierto a visitantes.
Además, las autoridades provinciales colaboran con EIT Food para buscar financiación europea adicional que permita desarrollar la iniciativa en los próximos años.
Actualmente, la carne cultivada todavía no cuenta con autorización para su comercialización dentro de la Unión Europea, por lo que el proyecto se centra exclusivamente en la investigación y el desarrollo.
Una granja con tradición innovadora
La iniciativa se desarrolla en una explotación familiar con una larga historia de innovación.
Décadas atrás, el padre de Corné van Leeuwen instaló allí el primer robot de ordeño de los Países Bajos. Ahora, Van Leeuwen combina su trabajo como ganadero y productor de queso con esta nueva actividad tecnológica.
Según sus impulsores, la carne cultivada no pretende sustituir la ganadería tradicional, sino convertirse en una actividad complementaria que pueda ofrecer nuevas oportunidades económicas a las explotaciones agrícolas.
El legado de Willem van Eelen
El proyecto está vinculado a RespectFarms y se inspira en la visión del científico neerlandés Willem van Eelen.
Poco después de la Segunda Guerra Mundial, Van Eelen imaginó la posibilidad de producir carne a partir de células animales sin necesidad de sacrificar ganado. Incluso logró registrar una patente relacionada con esta tecnología.
Sin embargo, los elevados costes de producción impidieron que la idea se desarrollara plenamente durante su vida.
Hoy, su hija, Ira van Eelen, lidera gran parte de los esfuerzos para convertir aquella visión en una realidad.
Una granja piloto plenamente operativa en 2028
Los responsables del proyecto esperan obtener durante los próximos años información clave sobre los costes, la eficiencia y las posibilidades de producción de la carne cultivada en entornos agrícolas.
El objetivo es que una granja piloto completamente operativa esté lista para 2028.
Paralelamente, este mismo año abrirá sus puertas un centro de experiencias en Schipluiden. El espacio permitirá a agricultores, estudiantes, investigadores y visitantes observar de cerca el funcionamiento de la tecnología y conocer los avances del sector.
Agricultura y tecnología, una alianza para el futuro
El diputado provincial de agricultura y pesca, Aad Straathof, destacó la importancia de la colaboración entre distintos sectores para impulsar este tipo de iniciativas.
Por su parte, el diputado provincial de economía e innovación, Meindert Stolk, subrayó que la innovación sigue siendo uno de los pilares del éxito agrícola neerlandés.
La apertura de esta granja experimental sitúa a Schipluiden y a Zuid-Holland en el centro de uno de los debates más importantes sobre el futuro de la alimentación y la agricultura sostenible.
